УЛЬЯНОВСКОЕ ВЫСШЕЕ ВОЕННОЕ УЧИЛИЩЕ СВЯЗИ

У меня дельное предложение! А давайте попробуем присылать ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ новости из регионов. А то создается такое впечатление , что вокруг только негатив. Оглянитесь вокруг. ведь в жизни много ХОРОШЕГО!!!!

_________________
Улыбайтесь: это заставляет людей ломать голову над тем, что же у вас на уме.

Жители села Лермонтово Пензенской области завлекают туристов старинными рецептами русских блюд
Они предлагают всем желающим не только отведать настоящие кислые щи, томившиеся в печи, и гречневую кашу на меду, но и попробовать самим всё это состряпать так, как это делали предки.
В меню - "кулинарные хиты" начала позапрошлого века. На первое - щи. В "чугун" закладывают квашеную капусту, лук, морковь и картошку. Все овощи режут очень крупно. Кстати, никакого мяса, сегодня же не праздник. Ставим в печь - чем дольше, тем лучше блюдо "доходит". А пока займемся "Пуховой кашей". На вид, гречка как гречка. Но с секретом: в самый разгар готовки повара останавливает историк.
В XIX веке такую кашу готовили несколько часов. Крупу промывали и сушили в печи, потом перетирали с яйцом и снова сушили, наконец, добавляли мед и опять в печь. Гречку выпаривали, оттого и вкус получался насыщенный, а блюдо - легкое, как пух.
Продукты не завозили, усадьба жила почти натуральным хозяйством. Хлеб пекли каждый день, на своей муке. Ветряная мельница сохранилась до сих пор.
Когда не было ветра, молоть приходилось вручную. Делается это так: зерно засыпается в устье жернова, а дальше – надо вращать, чтобы в итоге получилась мука грубого помола, которую нужно тщательно просеять. То, что останется, - крестьянам, а лучшее пойдет на барский стол.
Кренделечки из сладкого теста, они же "кокурки" - излюбленное лакомство тарханской ребятни. А другое блюдо - для взрослых. Утренний суп "похмелка" готовили с вечера. Рецепт нехитрый: мелко нарезанную баранину заправить луком и огурцами, добавить яблочный уксус, перец - и в печь до рассвета. Помогало, говорят, даже в самых безнадежных случаях. Но все же к такому кушанью прибегали нечасто.
"Некогда было мужику пить, потому что начиная где-то с апреля и до середины ноября он только и делал, что работал. Потом тоже некогда - нужно лапти заготовить, нужно починить телегу, нужно подготовить сани", - поясняет старший научный сотрудник музея-заповедника "Тарханы" Валентина Айкашева.
Что же подавали на стол самому Лермонтову? Доподлинно неизвестно. В его произведениях о конкретных блюдах почти ни слова. Зато современники вспоминали: как-то раз Михаил Юрьевич шел в гости к одному начинающему поэту - то ли стихи послушать, то ли перекусить.
"Соленые огурчики попросил поставить на стол, и пока поэт читал свои стихи, Лермонтов уписывал один за другим эти огурчики, а потом набил себе карманы оставшимися огурцами и улизнул от надоевшего стихоплета", - рассказывает заместитель директора музея-заповедника "Тарханы" Надежда Потапова.
Надоевший стихоплет мог застать Лермонтова позже вечером - на балу, в окружении самых красивых дам. Но там, наверняка, даже с вкуснейшими огурцами, шансы дебютанта на внимание поэта были ничтожны.

_________________
Улыбайтесь: это заставляет людей ломать голову над тем, что же у вас на уме.

Спасибо за рецепт, Юра! Обязательно попробую приготовить.

_________________
1-й взвод 8-й роты
plotnikov@inbox.ru
Skype: uncle_vova2007

Юра , спасибо. Ты очень вкусно все описал. Но похмельные щи вкусней всего. Не потому , что актуальны. Таких щей не ел даже Г.А.Потемкин из ФАВОРИТА =

_________________
НЕ ТРОГАЙ ТЕХНИКУ, И ОНА ТЕБЯ НЕ ПОДВЕДЕТ.

А какой у нас в этом году куст БУЛЬДАНЭ, ДЕРЕВО стоит белое. Черенок подарила пани Соня из Дрогобыча, в 1989 году, пересаживали 5 раз пока не приобрел квартиру. Но сейчас стоит ЧУДО-ДЕРЕВО. Пошел за ингридиентами для ЩЕЙ.

_________________
НЕ ТРОГАЙ ТЕХНИКУ, И ОНА ТЕБЯ НЕ ПОДВЕДЕТ.

Государственный лермонтовский музей-заповедник «Тарханы» в Пензенской области выпустил буклеты «Рецепты блюд дворянской кухни XIX века» и «Рецепты блюд крестьянской кухни XIX века». Во вступительных статьях к рецептам, подготовленных сотрудниками музея, рассказывается о традициях тарханской барской кухни лермонтовского времени и кулинарных особенностях крестьянских трапез в селе Тарханы. Ранее в «Тарханах» в доме мельника была открыта харчевня с русской кухней, где посетителям предлагают каши, запеканки, пироги, блины, кисели, квас, сбитень и чай.
Так что, уважаемые форумчате, как только достану РЕЦЕПТЫ - опубликую!!!

_________________
Улыбайтесь: это заставляет людей ломать голову над тем, что же у вас на уме.

Блин! Я уже в предвкушении...
Ты не тяни, скотиняка!!

_________________
Skype: Musatov_OI
E-mail: Musatov@inbox.ru
Жить так, как вы хотите, это не эгоизм! Эгоизм — это когда другие должны думать и жить так, как хотите вы ...

Книги я заказал, если кому интересно даю ссылку...http://www.tarhany.ru/other/bookstore/l ... chitelnogo

_________________
Улыбайтесь: это заставляет людей ломать голову над тем, что же у вас на уме.

Спасибо за сцылку!

_________________
1-й взвод 8-й роты
plotnikov@inbox.ru
Skype: uncle_vova2007

«Шурум-бурум» занимает важное место в череде праздников, посвященных 350-летию Пензы. Именно поэтому одним из слоганов фестиваля: «Играй веселей! Начинаем юбилей!». Во время праздника будет немало сюрпризов. Один из них — приготовление гигантской окрошки на площади Ленина, которую сможет попробовать любой желающий. Кроме того, 30 июня Пензу посетят популярные звезды: Олег Газманов, группа «Ногу свело», лауреаты фестиваля «Большая разница» в Одессе — дуэт «Пиво вдвоем».

_________________
Улыбайтесь: это заставляет людей ломать голову над тем, что же у вас на уме.

Наблюдаю через дорогу огромный пожар...
http://www.vesti.ru/doc.html?id=825071
Вертолетами тушат уже три часа...
Дышать нечем...

_________________
[text=]Ничего не делать - отличное занятие. Но какая огромная конкуренция! (с) (Марсель Ашар)[/text]

Юра Наумов, зайди в Военкомат. Там море наших выпускников. Я помню их, Пензюков, В. ЗУЕВ - ау ........

_________________
НЕ ТРОГАЙ ТЕХНИКУ, И ОНА ТЕБЯ НЕ ПОДВЕДЕТ.

А какие новости из регионов ? Должен быть самый длинный день. Проснулся. Время 10 часов. На улице - сумрак. Как полярная ночь. Приехала родичка, а мне стыдно за наши, БЕЛЫЕ НОЧИ.

_________________
НЕ ТРОГАЙ ТЕХНИКУ, И ОНА ТЕБЯ НЕ ПОДВЕДЕТ.

Мужики, у меня же впереди целая ночь, я не проснулся, я еще не засыпал. Е-мае, это болезнь из-за ПОЛЯРЬЯ, Все жена уже орет , пока-пока.

_________________
НЕ ТРОГАЙ ТЕХНИКУ, И ОНА ТЕБЯ НЕ ПОДВЕДЕТ.

Голованову:

Сергей! Вы куда Серовский Ан-2 зашхерили, что его неделю сыскать не могут!?
Зато всю верхушку ментовскую перетрясли...

_________________
Skype: Musatov_OI
E-mail: Musatov@inbox.ru
Жить так, как вы хотите, это не эгоизм! Эгоизм — это когда другие должны думать и жить так, как хотите вы ...